Moussaka

Kretische Art

Zwiebel, Knoblauch , Hackfleisch in zwei EL Olivenöl anbraten. Eine Tomate in Scheiben schneiden, die anderen würfeln. Tomatenwürfel, Wein bzw. Brühe, Petersilie, Salz, Pfeffer, Thymian , Zimt zum Fleisch geben, dreißig Minuten köcheln lassen, abschmecken. Die Auberginen in Scheiben schneiden , von jeder Seite eine Minuten anbraten.

Butter , Mehl in einem Topf anbraten, Milch zugeben , eine helle Soße herstellen, würzen.

Backofen auf 200° vorheizen. Eine Auflaufform fetten , evtl. noch mit einer Knoblauchzehe einreiben. Abwechselnd Auberginen, Hackfleisch , weiße Soße in die Auflaufform schichten. Mit Auberginen , den Tomatenscheiben abschließen, mit Käse bestreuen. Zehn Minuten überbacken.

Schmeckt mit Beilagen jeglicher Art.

Zutaten

2	Zwiebel(n)
2	Knoblauchzehe(n) evtl. 3
4EL	Olivenöl
500g	Hackfleisch, gemischtes
125ml	Wein, weiß, alternativ Gemüsebrühe
3EL	Petersilie, gehackte
	Salz und Pfeffer, Thymian
1Prise	Zimt
2	Aubergine(n)
50g	Butter
4EL	Mehl
½Liter	Milch
100g	Käse, geriebener
4	Tomate(n)

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