HomeKirsch - Streuselkuchen
feiner Hefeteig mit Quarkfüllung und Sauerkirschen, für 20 Stücke
Dann den Vorteig mit 50 g Zucker, restlicher Milch, 150 g weicher Butter zu einem glatten Hefeteig verkneten. Zugedeckt ca. 30 Min. gehen lassen.
Inzwischen die Sauerkirschen abbrausen, trocken tupfen, entstielen , entsteinen.
Für den Belag die Zitrone heiß abwaschen, trocken tupfen , die Schale abreiben. Den Saft auspressen. Die Eier mit 150 g Zucker, Zitronensaft , abgeriebener Zitronenschale, Quark , Puddingpulver verrühren.
Den Ofen auf 200 Grad vorheizen.
Für die Streusel 200 g kalte Butter in Stückchen mit 150 g Zucker, 300 g Mehl , Vanillezucker zwischen den Fingerspitzen krümelig kneten.
Ein Backblech fetten oder mit Backpapier auslegen. Dann den Hefeteig erneut kurz kneten, auf dem Blech ausrollen. Die Quarkmasse aufstreichen , die Kirschen aufstreuen. Die Streusel darauf verteilen.
Den Kuchen ca. 45 Min. auf der mittleren Schiene backen. Aus dem Ofen nehmen , auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Tipp:
Schmeckt natürlich auch mit Süßkirschen. Ich nehme dann immer ein großes Glas eingelegte Kirschen aus dem Garten, oder nach Saison frische.
Zutaten
| 650g | Mehl |
| 1Würfel | Hefe |
| 1Prise | Salz |
| 125ml | Milch |
| 360g | Zucker |
| 350g | Butter |
| 750g | Sauerkirschen |
| 1 | Zitrone(n), Bio |
| 3 | Ei(er) |
| 750g | Magerquark |
| 1Pck. | Puddingpulver, Vanille |
| 1Pck. | Vanillezucker |
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