Maulwurftorte

Rezept für Maulwurftorte

Für den Teig die Eier trennen. Die Eiweiße mit dem Handrührgerät steif schlagen. Die Margarine mit dem Handrührgerät geschmeidig rühren, 125 g Zucker , ein Pck. Vanillinzucker einrühren. So lange rühren, bis eine geb,ene Masse entstanden ist. Nun die Eigelbe nach , nach unterrühren.

Mehl, Kakao , Backpulver mit den Mandeln , der Raspelschokolade mischen , mit der Eigelbmasse verrühren. Nun den Eischnee vorsichtig mit dem Handrührgerät unterheben.

Den Teig nun in eine gefettete Springform (26 cm) füllen , glatt streichen. Die Form in den vorgeheizten Backofen (180°C, Ober-/Unterhitze) schieben , den Kuchen ca. 30 Minuten backen. Nach dem Backen den Boden 5 Minuten in der Form ruhen lassen, dann aus der Form lösen , auf einem mit Backpapier belegten Küchenrost abkühlen lassen.

Den Boden nun mit einem Esslöffel 1 cm tief aushöhlen, dabei einen Rand von 1 - 2 cm stehen lassen. Am besten markiert man diesen Rand schon vorher mit einem Messer. Die Krumen in einer Schüssel zerbröseln.

Für die Füllung die Bananen schälen, längs halbieren, mit Zitronensaft beträufeln , in den ausgehöhlten Boden legen. Die Sahne mit dem Sahnesteif, 25 g Zucker , 1 Pck. Vanillinzucker steif schlagen. Nun die Sahne kuppelartig auf die Bananen streichen , mit den Bröseln bestreuen (evtl. andrücken). Den Kuchen für eine St,e in den Kühlschrank stellen.

Zutaten

4	Ei(er)
125g	Margarine
150g	Zucker
2Pck.	Vanillinzucker
50g	Mehl
10g	Kakao
4TL, gestr.	Backpulver
75g	Mandel(n), gemahlen
100g	Schokoladenraspel, Zartbitter
2m.-große	Banane(n)
2EL	Zitronensaft
600g	Schlagsahne
3Pck.	Sahnesteif
	Fett für die Form

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