Exotische Bananensuppe mit Chili

Rezept für Exotische Bananensuppe mit Chili

Die Zwiebel schälen , fein würfeln. Die Chilischote waschen, der Länge nach aufschlitzen, die weißen Innenhäute , Kerne entfernen , in dünne Streifen schneiden. Wer es besonders scharf mag, lässt einige Kerne der Chilischote drinnen - die meiste Schärfe befindet sich nämlich in den Kernen!

Einen EL Sonnenblumenöl erhitzen, die Chilischote , die Zwiebelwürfel darin anbraten. Orangensaft , -schale , 400 ml Wasser zugeben, zum Kochen bringen , die Gemüsebrühe darin auflösen. Das Tomatenmark einrühren , ca. fünf Minuten zugedeckt kochen.

Die Bananen schälen, zwei Bananen in die Suppe geben , pürieren. Die Kokosraspel in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Die verbliebene Banane in Scheiben schneiden, in Kokosraspeln wenden , andrücken. Das restliche Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen , die Bananenscheiben darin von beiden Seiten braten.

Die Suppe auf Teller verteilen, die gebackenen Bananenscheiben einlegen , mit übriggebliebenen Kokosraspeln bestreuen. Nach Wunsch mit Chiliringen , Kräutern garniert servieren.

Zutaten

1große	Zwiebel(n), rot
1Stück	Chilischote(n), rot
2EL	Öl
100ml	Orangensaft
2TL	Orangenschale, unbehandelt, abgerieben
2TL	Gemüsebrühe, instant
1EL	Tomatenmark
3	Banane(n), reife
3EL	Kokosraspel
400ml	Wasser

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