HomeFriedhelms Reibekuchen
mit Sauerkraut und Sucuk
In der Zwischenzeit die Sucuk klein schneiden , in einer beschichtete Pfanne erhitzen, bis das Fett austritt, dann aus der Pfanne nehmen , beiseite stellen. Eine Zwiebel halbieren, die Hälften in dünne Scheiben schneiden , im Fett von den Sucuk glasig anbraten.
Das Sauerkraut auch gut in einem Sieb ausdrücken. Die Kartoffelflüssigkeit vorsichtig aus der großen Schüssel abgießen, sodass die Kartoffelstärke am Boden bleibt. Kartoffeln, Wurst, Sauerkraut, Zwiebeln, Mehl , Eier dazugeben, alles gut vermischen , mit Salz, Pfeffer , Muskat abschmecken.
Eine 20 cm Pfanne mit etwas Pflanzenöl erhitzen. ¼ vom Kartoffelteig in der Pfanne verteilen , andrücken, bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten braten. Jetzt einen Teller auf den Reibekuchen legen, festhalten , die Pfanne drehen, jetzt wieder etwas Öl in die Pfanne geben, den Reibekuchen vom Teller wieder in die Pfanne gleiten lassen , auf der anderen Seite ca. 4 Minuten braten.
Mit dem restlichen Kartoffelteig ebenso verfahren.
Zu diesen Reibekuchen schmeckt ein gemischter Salat sehr gut.
