Einfaches Hähnchencurry mit Mango

Rezept für Einfaches Hähnchencurry mit Mango

Die Hähnchenbrust würfeln , in ein wenig Öl in der Pfanne schön knusprig anbraten. Dann die gewürfelten Mangos dazugeben (den Saft aus der Dose nicht wegschütten) , ein wenig mitbraten.

Die Kokosmilch dazugeben , kurz aufkochen, dann das Mangochutney dazugeben. Jetzt kräftig mit dem Curry würzen, eine Prise Salz , Cayennepfeffer nach Geschmack dazugeben.

10 Minuten köcheln lassen, dann den Mangosaft , den Rest Kokosmilch nach Bedarf dazugeben. Die Mungobohnenkeimlinge hineingeben , nochmal kurz aufkochen lassen. Dazu Reis servieren.

Zutaten

250g	Hähnchenbrust
1Dose	Mango(s)
½Dose	Kokosmilch
3EL	Mangochutney
n. B.	Mungobohnenkeimlinge aus dem Glas
	Curry
	Cayennepfeffer
	Salz
etwas	Öl

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