Kloß mit Soß vegetarisch

vegetarische Bratensoße, ohne die ein Kartoffelkloß einfach nicht schmeckt

Zwiebeln, Karotten , Champignons klein schneiden. Eine Pfanne (am besten keine beschichtete) heiß werden lassen , das Gemüse in Olivenöl scharf anbraten, bis es richtig Farbe bekommt. Kurz bevor das Gemüse anbrennt, den Senf dazugeben , mit Rotwein , Balsamico ablöschen.

Die Flüssigkeit reduzieren lassen , das Wasser hinzugeben. Lorbeerblatt , Rosmarin sowie Salz , Pfeffer dazugeben. Die Soße ca. 1 St,e bei geringer Hitze köcheln , reduzieren lassen. Zum Schluss die Soße passieren. Die Klöße mit der Soße servieren.

Das Rezept ist nach längerem Ausprobieren aus der Not entstanden. Ich liebe Kartoffelklöße mit leckerer Bratensoße. Da mein Fre, Vegetarier ist, musste ich eine leckere Alternative finden. Wer den Vergleich hat, wird feststellen, dass die Soße nicht nur optisch, sondern auch geschmacklich der echten Bratensoße nichts nachzustehen hat.

Da ich immer aus dem Bauch heraus koche, sind die Mengenangaben geschätzt. Am Ende einfach noch mal mit Salz , Pfeffer abschmecken. Man kann die Soße auch noch mit einem Schuss Sahne verfeinern.

Zutaten

2kleine	Zwiebel(n)
3	Karotte(n)
4große	Champignons
1TL	Senf
2EL	Balsamico
4EL	Rotwein
1	Lorbeerblatt
1Stiel/e	Rosmarin
	Salz und Pfeffer
750ml	Wasser
etwas	Olivenöl
evtl.	Sahne
n. B.	Klöße (Kartoffelklöße)

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