HomeTürkische gefüllte Brötchen
Pohca
Wasser, Hefe , Salz in eine Schüssel geben , verrühren bis die Hefe aufgelöst ist. Eier, Joghurt, 200 ml Öl dazu geben , alles mit einem Löffel verrühren, dann das Mehl , das Backpulver dazu geben , gut durchkneten. Der Teig ist ziemlich klebrig. Nach ca. 3 min kneten weitere 100 ml Öl hinzufügen, jetzt dürfte es nicht mehr kleben. Den Teig ca. 1 Std. ruhen lassen.
Füllung:
Die Zwiebeln in Würfel schneiden , andünsten, Hacklfeisch dazu geben , anbraten, dann 2 EL Tomatenmark dazu , würzen nach belieben. Auf ein Sieb geben, damit die Bratflüssigkeit abtropfen kann, die Füllung ist sonst zu feucht.
Ofen auf 180 Grad vorheizen. Blech mit Backpapier auslegen.
Die Hände mit Öl befeuchten , aus einer faustgroßen Portion Teig eine Kugel formen. Diese in der Mitte eindrücken, einen Löffel Hackfüllung hinein geben, den Rand mit den Fingerspitzen zusammenführen , wieder zu einer Kugel formen. Die Hände sollten immer eingeölt sein, damit der Teig nicht an den Händen klebt , gut zu formen ist.
Die Brötchen mit Ei bestreichen , den Sesammix darüber streuen.
In ca. 15-20 min goldbraun backen.
Zutaten
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