Schweinefilet al cappuccino

Rezept für Schweinefilet al cappuccino

Schweinsfilet mit Salz, Pfeffer , Paprika würzen , mit Senf einreiben. Schweinsfilet in einen Gefrierbeutel geben , zusammen mit dem Kaffeesatz , Olivenöl mischen gut verschließen , 2 Tage im Kühlschrank einziehen lassen.

Nach 2 Tagen Schweinsfilet rausnehmen, Kaffeesatz abwaschen , das Fleisch nochmals ein wenig mit Salz , Pfeffer würzen.

Fleisch in wenig Olivenöl gut anbraten, dann im Backofen bei 190 Grad ca. 12-15 Minuten je nach Größe fertig braten.

Den Wein im Bratensaft einkochen lassen, den Espresso dazugeben. Am Schluss noch die Sahne dazugeben , nur noch warm stellen.

Das Schweinsfilet ein wenig ruhen lassen. Anschließend das Fleisch mit der Sauce servieren.

Zutaten

800g	Schweinefilet, ca.
1Prise	Salz
1Prise	Pfeffer
1EL	Senf, scharfer
1Prise	Paprikapulver
	Kaffee - Satz nach Belieben, aber reichlich
1dl	Olivenöl
1dl	Sahne
1	Espresso, starker
½dl	Weißwein

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