Bruats mit Schafskäse

Eine nordafrikanische Köstlichkeit, ergibt 18 gefüllte gebackene Teigtaschen

Den Käse zerdrücken , mit dem Ei vermischen. Die Kräuter hacken , hinzugeben. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen, in feine Ringe schneiden , untermischen. Die Mischung mit dem Chilipulver würzen.

Den Ofen auf 200°C vorheizen , ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Den Teig in ca. 10 cm breite Streifen schneiden. Die Butter zerlassen , die Streifen damit bepinseln. (Ein bisschen Butter übrig lassen!) Auf das untere linke Eck jedes Streifens ein bisschen Füllung geben , nach rechts überklappen. Er soll also bündig am rechten Rand liegen. Nun werden die Dreiecke diagonal weiter gefaltet. Überstehender Teig wird einfach über das Paket geklappt. Die Dreiecke mit der restlichen Butter bepinseln , auf das Blech setzen. In 20-25 Min. (Umluft:180°C) knusprig , goldbraun backen. Nach ca. 10-12 Min. Backzeit einmal wenden.

Yufka-Teig findet man übrigens im griechischen oder türkischen Lebensmittelmarkt.

Zutaten

400g	Teig (Yufka-Teig)
150g	Butter
200g	Schafskäse
1	Ei(er)
2EL	Petersilie
1EL	Minze
2	Frühlingszwiebel(n)
½TL	Chilipulver

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