Topfennudel mit Butterbröseln

süße Hauptspeise

Für die Topfennudeln den Quark mit Ei , Salz verrühren, Grieß , Mehl dazugeben. Das Ganze zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Nach Bedarf noch mehr Mehl dazugeben, bis der Teig beim Kneten nicht mehr klebt (die Mehlmenge hängt vom Quark , von der Ei-Größe ab). Für etwas mehr Teig einfach noch ein Ei , entsprechend Mehl hinzufügen.

Den Teig zu einer großen Nudel formen , mit einer Teigkarte kleine Stücke abstechen. Diese zu kleinen Nudeln (wie Schupfnudeln) formen , in kochendem Salzwasser ein paar Minuten kochen, bis sie an der Wasseroberfläche schwimmen. Abseihen.

Für die Butterbrösel die Semmelbrösel mit Zucker mischen , in etwas Butter leicht anrösten. Entweder werden die Topfennudeln jetzt zu den Butterbröseln gegeben , darin geschwenkt oder man kann auch die Topfennudeln auf einem Teller anrichten , die Butterbrösel einfach darüberstreuen.

Mit Puderzucker bestreuen , servieren. Dazu schmeckt am Besten selbst gemachtes Apfelmus, Zwetschkenkompott, etc.

Zutaten

250g	Quark
1m.-großes	Ei(er)
1Prise	Salz
2EL	Grieß
150g	Mehl
	Salzwasser
etwas	Butter
viel	Semmelbrösel
n. B.	Zucker
	Puderzucker zum Bestreuen

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