Pikante Heidelbeermarmelade

Süsse Marmelade mit Gewürzen

Heidelbeeren / Blaubeeren kalt abbrausen , gut abtropfen lassen. Mit einer Gabel zerdrücken oder kurz pürieren. Mit Zitronensaft, allen Gewürzen , dem Gelierzucker vermischen , zugedeckt über Nacht durchziehen lassen.

Dann unter Rühren langsam zum Kochen bringen , 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Vanillestange, Zimtstange , Lorbeerblätter entfernen. Die Konfitüre heiß in vorbereitete Gläser füllen , sofort verschließen.

Ergibt ca. 4 - 5 Gläser.

Zutaten

1kg	Heidelbeeren / Blaubeeren
1	Zitrone(n), den Saft davon
1	Vanilleschote(n), aufgeschlitzte
1Stange/n	Zimt, ein Stück davon
2	Lorbeerblätter
1Prise	Muskat
1Prise	Nelkenpulver
¼TL	Pfeffer, schwarzer, aus der Mühle
1kg	Gelierzucker (1:1)

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