HomeDie beste Limettencreme
Rezept für Die beste Limettencreme
Limetten heiß abwaschen , abtrocknen. Von einer Limette die Schale fein abreiben , von allen 3 Früchten den Saft auspressen. Etwa 100 ml davon in einem Topf mit der abgeriebenen Limettenschale langsam erhitzen (nicht kochen!).
Die Gelatineblätter abtropfen lassen, in den heißen Limettensaft geben , unter Rühren auflösen.
Die Eier trennen. Eigelb mit dem Zucker , dem Vanillinzucker cremig aufschlagen. Den noch warmen Limettensaft unter die Eiercreme schlagen , 15 Minuten kalt stellen, bis sie zu gelieren beginnt.
Eiweiß , Sahne getrennt aufschlagen , unter die Creme heben.
Ca. 2 St,en kalt stellen , mit der Zitronenmelisse garnieren.
Zutaten
| 3 | Limette(n), unbehandelt |
| 4Blatt | Gelatine, weiß |
| 2 | Ei(er) |
| 75g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillinzucker |
| 200g | Schlagsahne |
| Zitronenmelisse |
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