Schlesischer Mohnkuchen

Mohnstreuselkuchen vom Blech (in memoriam Oma Olga)

Zunächst den Teig zubereiten, so gelingt er meiner Erfahrung nach immer: die Hefe mit einem Tropfen Honig in ca. 100 ml der lauwarmen Milch glatt rühren , anschließend einfach in das restliche Mehl gießen. Ohne Umrühren 10 Minuten stehen lassen. Nach der Ruhezeit zunächst mit der restlichen Milch, später mit der Butter zu einem Teig kneten. Den Teig an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.

Für die Mohnfüllung die Milch erhitzen. Den Mohn mit der heißen Milch übergießen , anschließend 15 Minuten quellen , abkühlen lassen. Nun die anderen Zutaten unterrühren.

Für die Streusel das Mehl mit dem Zucker, evtl. Zimt , der kalten Butter zu Streuseln kneten.

Den Hefeteig ausrollen , auf das Blech legen, den Rand leicht nach oben drücken. Die Mohnfüllung auf dem Teig verteilen , mit den Streuseln bedecken.

Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 30 Min. backen (Ober-Unterhitze).

Zutaten

500g	Mehl
42g	Hefe, frische
400ml	Milch, lauwarme
50g	Butter, zerlassene
50g	Zucker
1	Ei(er)
1Tropfen	Honig
500g	Mohn, gemahlener
750ml	Milch
100g	Mandel(n), gemahlene
150g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
1Prise	Salz
1	Ei(er)
1EL	Butter
5Tropfen	Bittermandelöl
300g	Mehl
150g	Zucker
200g	Butter
1TL	Zimt, nach Geschmack

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