Brüsseler Waffeln

Rezept für Brüsseler Waffeln

Die Crème fraîche leicht erwärmen. Die Butter schaumig schlagen , die Eigelbe unterrühren. Das Mehl mit Salz mischen , nach , nach im Wechsel mit der Crème fraîche zur Buttermischung geben , verrühren, bis ein dickflüssiger Teig entstanden ist. Die Eiweiße steif schlagen , unter den Waffelteig heben. Den Teig etwa 30 Minuten ruhen lassen.

Portionsweise Waffeln backen. Das ausgekratzte Mark einer Vanilleschote mit dem Puderzucker vermischen , über die frisch gebackenen Waffeln sieben.

Mit geschlagener Sahne , heißen Sauerkirschen servieren.

Zutaten

125g	Crème fraîche
125g	Butter
6	Ei(er), getrennt
250g	Mehl, gesiebtes (Type 405)
1Prise	Salz
1	Vanilleschote(n)
100g	Puderzucker

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