Espresso - Schäumchen

mit zartschmelzender Füllung

Eiweiße steif schlagen. Nach , nach Zucker einrieseln lassen. Zitronensaft , Bittermandel-Aroma zufügen. Die Masse so lange weiterschlagen, bis sich der Zucker gelöst hat.

Den Backofen auf ca. 150°C vorheizen.

Masse in einen Spritzbeutel mit kleiner Tülle füllen , kleine Knöpfe auf ein mit Backpapier belegtes Blech spritzen , backen (ca. 20 Minuten auf mittlerer Schiene).

Nougat im Wasserbad schmelzen. Espresso zufügen , abkühlen lassen. Butter mit Puderzucker schaumig rühren. Mit so vielen Mandeln unter die Nougat-Masse rühren, dass es eine streichfähige Masse ergibt. Jeweils 2 Schäumchen mit Nougat-Masse zusammensetzen.

Zutaten

2	Eiweiß
150g	Zucker
½TL	Zitronensaft
2Tropfen	Bittermandelöl
50g	Nougat, (Nussnougat)
3EL	Espresso, starker
10g	Butter, weiche
20g	Puderzucker
1EL	Mandel(n), geschält und gemahlen

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