HomeRindfleisch in Schwarzbiersoße
Schmort im Backofen, gut vorzubereiten
Fleisch in hauchdünne Scheiben schneiden, (das geht am besten, wenn das Fleisch etwas angefroren ist) pfeffern , salzen, portionsweise in Butterschmalz scharf anbraten.
In eine gefettete Auflaufform abwechselnd so schichten: Fleisch, dann Zwiebeln, darauf die Lorbeerblätter.
Den Bratensud mit etwas Wasser aufkochen, mit Majoran , Basilikum würzen, Tomatenmark einrühren, mit dem Mehl binden, gibt einen dicken Brei. Unter Rühren nach , nach das Bier eingießen, aufkochen , evtl. mit Zuckercouleur einfärben , über das Fleisch gießen.
Bei 200°C 2 3 St,en garen.
Dazu passen Salzkartoffeln , Salat.
Tipp:
Vor dem Anbraten r, um Herd , Rückwand Zeitung legen oder kleben, so hält sich das Nachwischen in Grenzen.
Zutaten
| 500g | Zwiebel(n) |
| 1kg | Rinderbraten |
| Butterschmalz, zum Anbraten | |
| Pfeffer | |
| Salz | |
| 10 | Lorbeerblätter |
| Majoran | |
| Basilikum | |
| 1kl. Dose/n | Tomatenmark |
| 2EL | Mehl |
| 1Flasche | Bier (Schwarz-) |
| Zuckercouleur | |
| Fett, für die Auflaufform |
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