Crema de Balsámico del Romero y ajo

Balsamicocreme mit Rosmarin- und Knoblaucharoma

Puderzucker in einem mittelgroßen Topf erhitzen , anschließend Balsamico-Essig , den Wein hinzugeben (Vorsicht, spritzt!!). Alles schön verrühren, den Knoblauch , den Rosmarin dazugeben , alles kurz aufkochen lassen , anschließend ca. eine 1/4 St,e unter ständigem Rühren einkochen (die Flüssigkeit müsste jetzt ETWAS zäher sein als vorher).

Nun in ein Fläschchen füllen , ca. 1 St,e erkalten lassen (nicht im Kühlschrank).

Währenddessen die Tomaten in Scheiben schneiden , auf eine Platte legen. Dann die Lauchzwiebeln darüber streuen , nach Abkühlung die Crema darauf verteilen.

Zutaten

4EL	Puderzucker
600ml	Balsamico
300ml	Rotwein
4Zehe/n	Knoblauch
2TL	Rosmarin, (nicht pulverisiert)
500g	Tomate(n), evtl.
1Bund	Lauchzwiebel(n), evtl.

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