HomeGetränkter Rumkuchen
sehr saftig und fein
Das Mehl, Backpulver, Natron, Salz , Puddingpulver mischen. Den Zucker mit der weichen Butter verrühren , dabei das Öl hineinlaufen lassen. Das Vanillextrakt , die Eier nach , nach dazu geben , so lange rühren, bis alles gut miteinander verb,en ist. Nun abwechselnd die Mehlmischung mit der Milch , dem Rum unterrühren, etwa 2-3 Min. dabei die Seitenwände abkratzen.
Den Teig in die vorbereitete Form füllen , 55 Min. im vorgeheizten Ofen backen bis er goldbraun ist oder eine Stäbchenprobe machen.
Herausnehmen, in der Form auf ein Kuchengitter stellen , mit dem Sirup beginnen. Dazu den Zucker, Wasser , Butter in einem kleinen Topf zum Kochen bringen, herunter schalten , simmern lassen bis der Zucker sich aufgelöst hat , das Ganze etwas dicker ist.
Vom Herd nehmen , den Rum unterrühren, den heißen Sirup langsam über den Kuchen geben. Dabei in kleinen Schritten arbeiten, dass der Sirup immer einziehen kann, das dauert jeweils einige Minuten.
Der Kuchen ist , bleibt in der Form, so fortfahren, bis der ganze Sirup über dem Kuchen verteilt/ bzw. eingezogen ist.
Den Kuchen in der Form vollständig auskühlen lassen. Dann die Form von mehreren Seiten leicht hoch schütteln, dass der Kuchen sich löst. Ihn dann auf eine Kuchenplatte stürzen.
Es ist hier zu beachten, dass er sich nicht mehr bewegt, da er sehr schwer ist. Also gleich auf die Platte geben, auf der er verbleiben soll.
Er kann gegessen werden wenn er komplett ausgekühlt ist, am besten schmeckt er am nächsten Tag.
Er ist auch noch mehrere Tage unter einer Tortenglocke fein , schön saftig.
Zutaten
| 325g | Mehl |
| 4TL | Backpulver |
| ½TL | Natron |
| 1TL | Salz |
| 1Pck. | Puddingpulver, Vanillegeschmack |
| 310g | Zucker |
| 115g | Butter, (weich) |
| 125ml | Öl, neutral |
| 4große | Ei(er) |
| 1TL | Vanilleextrakt |
| 125ml | Milch |
| 125ml | Rum, dunkler |
| 210g | Zucker, zum Tränken |
| 60ml | Wasser |
| 115g | Butter |
| 125ml | Rum, dunkler |
| 50g | Walnüsse, gemahlen für die Backform |
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