HomeChrissis Blumenkohl mit Kräuter - Zitronen - Bröseln
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In einem großen Topf Wasser , Salz zusammen mit dem Zitronensaft aufkochen.
Blumenkohl waschen, putzen , in kleine Röschen teilen. Stiel in kleinere Stücke schneiden. Petersilie waschen, abtropfen lassen , ohne Stiele fein hacken.
Blumenkohlröschen , Stielstücke in das kochende Wasser geben , ca. 10-12 Minuten bei mittlerer Hitze bissfest kochen. Zwischendurch Garprobe mit einem scharfen Messer machen! Anschließend über einem Sieb abgießen , abtropfen lassen.
In der Zwischenzeit in einer Pfanne die Butter schmelzen lassen, das Paniermehl , den Koriander untermischen , kurz anrösten. Zitronenschale , Petersilie zugeben , ebenfalls kurz mitrösten. Mit Salz , frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
Zuletzt den abgetropften Blumenkohl untermischen , sofort servieren.
Dazu schmecken ganz hervorragend Salzkartoffeln. Lecker sind aber auch Ofenkartoffeln.
Gesamt (ohne Kartoffeln) 9 P. bei 2 Portionen pro Portion 4,5 P.
Zutaten
| 1 | Zitrone(n), unbehandelt |
| 1 | Blumenkohl |
| 1Bund | Petersilie |
| 2TL | Koriander, gemahlen |
| 30g | Butter |
| 6EL | Paniermehl |
| n. B. | Salz |
| n. B. | Pfeffer, frisch gemahlen |
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