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mit Cappuccino-Sahne und weißer Schokolade
Die Himbeeren, ob frisch oder tiefgefroren, mit dem Tl Zucker bestreuen , umrühren.
In ein Schälchen die Biskuit in m,gerechte Stücke brechen , mit dem Sherry beträufeln.
Die weiße Schokolade fein reiben.
Den Pudding gemäß der Packungsanweisung herstellen, aber nur mit 450 ml Milch , 30 g Zucker zubereiten , 20g der weißen Schokolade mit in der Milch schmelzen lassen.
Nun die Dessertschalen/Gläser füllen: zuerst das in Sherry getränkte Biskuit, dann die Himbeeren, zuletzt die Mangos, alles zu gleichen Teilen. Dann den Pudding auf das Obst. Wenn Hohlräume zwischen den Früchten , dem Biskuit entstehen so dass der Pudding nicht nach unten durchlaufen kann, einfach mit einem Löffelstiel am Glasrand nachhelfen. Aber nicht zuviel nachhelfen, sonst sieht es nicht mehr schön aus.
Das Dessert sofort mit Klarsichtfolie abdecken, d.h. die Folie muss direkt auf dem Pudding aufliegen dass sich keine Haut bilden kann. Kalt stellen.
Für die Cappuccino-Sahne: die Sahne mit 1 El Zucker sehr steif schlagen , langsam den Espresso einrühren. In eine Spritztüte mit kleinem Sternaufsatz füllen , die Desserts verzieren , mit der restlichen weißen Schokolade bestreuen.
Kann man sehr gut vorbereiten wenn Gäste kommen.
Habe ich mal keine Löffelbiskuits zuhause, backe ich ganz schnell einen kleinen Kokos- oder Schokoladenbiskuit. So auch auf den Bildern zu sehen.
Das Obst kann man ganz nach eigenem Geschmack wählen, es passt vieles, aber nicht alles.
Zutaten
| 3EL | Himbeeren, frisch oder tiefgefroren |
| 1kl. Dose/n | Mango(s) |
| 80g | Biskuit, Kokos-, evtl. Kuchenreste oder Löffelbiskuit |
| 40ml | Sherry,süß |
| 1TL, gehäuft | Zucker |
| 1EL | Zucker |
| 15ml | Espresso, starker |
| 70ml | Sahne oder Cremefine zum Schlagen |
| 1Pck. | Puddingpulver, Vanille oder Sahne |
| 450ml | Milch |
| 30g | Zucker |
| 30g | Schokolade, weiße |
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