HomeSüdtiroler Gemüsesuppe
Rezept für Südtiroler Gemüsesuppe
Das Öl in einem großem Topf erhitzen. Anschließend den Speck darin auslassen. Die Zwiebeln dazu geben , glasig braten. Dann den Porree dazu geben , mitdünsten. Nach ein paar Minuten die Bohnen , das Bohnenkraut dazu geben , weitere 5 Minuten dünsten. Dann das restliche Gemüse dazu geben , kurz mitdünsten. Mit der Gemüsebrühe aufgießen , eine St,e köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Rosmarin , Thymian würzen. Die geschälten Tomaten klein schneiden , mit dem Tomatenmark dazugeben , köcheln lassen.
Zutaten
| 1 | Blumenkohl |
| 1 | Wirsing |
| 1 | Kohlrabi |
| 400g | Möhre(n) |
| 3 | Paprikaschote(n), rot |
| 400g | Zucchini |
| 600g | Kartoffeln |
| 2Stange/n | Porree |
| 2 | Gemüsezwiebel(n) |
| 400g | Bohnen, grüne |
| 125g | Speck |
| 2EL | Bohnenkraut |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 4Liter | Gemüsebrühe |
| Rosmarin | |
| Thymian | |
| 1Dose/n | Tomate(n), geschälte |
| 500g | Tomate(n) |
| Öl | |
| 125g | Speck |
| 2EL | Tomatenmark |
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