Einfache Biskuitroulade

gelingt sicher und läßt sich sehr gut varieren

Eiklar mit einer Prise Salz halbsteif schlagen, Zucker , Vanillezucker einschlagen, Dotter nach , nach beigeben , alles schaumig aufschlagen. Das Mehl unterheben , den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen. Bei 180 Grad im vorgeheizten Backrohr auf der mittleren Schiene 15 Minuten goldbraun backen.

Auf ein mit Kristallzucker bestreutes Backpapier stürzen, beliebig füllen , einrollen.

Als Variante kann man 100 g des Mehls durch Nüsse oder geriebene Kürbiskerne ersetzen.

Zutaten

6	Ei(er), getrennt
200g	Zucker
200g	Mehl, glattes
1Pkt.	Vanillezucker
	Salz

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