Mangold auf Toast oder Baguette

Rezept für Mangold auf Toast oder Baguette

Mangold waschen , die dicken Stiele entfernen. Die Mangoldblätter kurz blanchieren , abtropfen lassen. Etwas kleiner rupfen.
Knoblauch , Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
Etwas Olivenöl in eine heiße Pfanne geben , die Zwiebel , den Knoblauch darin glasig dünsten. Mangoldblätter dazugeben , unter ständigem Rühren unterheben. Kräftig mit Salz , Pfeffer würzen.
Nach ca. 5-7 Minuten den Mangold auf Toast oder frisch gebackenes Baguette verteilen. Noch einige Tropfen Olivenöl darüber geben.

Zutaten

25Blätter	Mangold, roter ist intensiver
2Knolle/n	Knoblauch, am besten chinesischer Knollenknoblauch
2große	Zwiebel(n)
	Salz und Pfeffer
	Olivenöl
	Toastbrot, oder Baguette

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