HomeGetrocknete eingelegte Tomaten
ohne viel Aufwand - meine Lieblingstomaten, ergibt 5 Gläser
Das Wasser, den Wein , den Essig zum Kochen bringen. Dann die getrockneten Tomaten dazugeben , ca. 20 - 25 min. kochen lassen (die Tomaten müssen ganz weich sein).
Sobald die Tomaten fertig sind, in einem Sieb abtropfen lassen , mit einer Gabel oder einem Löffel in die Gläser füllen (Vorsicht: heiß). Dabei immer 1 - 2 Knoblauchzehen , einen kleinen Rosmarinzweig abwechselnd mit den Tomaten in die Gläser schichten.
Mit dem Olivenöl auffüllen , schnell fest verschließen. Die Ränder der Gläser dürfen nicht fettig sein.
Kurz auf den Kopf stellen , dann ca. 2 - 3 Wochen ruhen lassen. Dann können die Tomaten pur gegessen werden oder mit Fleisch, Fisch oder Pasta zubereitet werden.
Zutaten
| 1Pkt. | Tomate(n), getrocknete |
| ½Liter | Weißwein, trocken |
| ½Liter | Wasser |
| ½Liter | Essig, normaler |
| 2Knolle/n | Knoblauch |
| 6Stängel | Rosmarin |
| n. B. | Olivenöl, natives |
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