Lebkuchenherzen

gefüllt mit Quittenmarzipan

Honig mit Zucker , Butter aufkochen. Etwas abkühlen lassen, Ei , Gewürze dazu geben. Mehl mit Backpulver sieben , rasch einen glatten Teig kneten.
Mit wenig Mehl etwa 5 mm dick ausrollen , Herzen ausstechen. Mit einem Kochlöffel eine kleine Mulde eindrücken.
Marzipan , Quittenmarmelade anrühren , eine kleine Kugel in die Mulde legen.
Die Herzen werden auf Backpapier bei Umluft 170° C etwa 10 Min gebacken.

Nach Auskühlen die Herzen in die Kuchenglasur ganz eintauchen , auf einem Kuchengitter ablaufen lassen.
Vor abstreifen der Glasur auf ein Butterbrotpapier setzen.
Zum Eintauchen in die Kuchenglasur bzw. herausnehmen eine Gabel oder Pralinenbesteck verwenden.

Zutaten

200g	Honig
100g	Puderzucker
70g	Butter
1EL	Kakaopulver, ungesüßt
1Pck.	Lebkuchengewürz
2	Eigelb
400g	Mehl, (Type 405)
½Pck.	Backpulver
150g	Marzipan
50g	Marmelade, Quitten -
100g	Kuchenglasur, Vollmilch-

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