HomeQuittenkuchen mit Rahmguss
für die herbstliche Kaffeetafel
Inzwischen die Quitten schälen, entkernen , in Spalten schneiden.
Den Teig auswellen, in eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser) legen, einen 2 cm hohen Rand hochziehen , mit einer Gabel mehrmals einstechen. Mit den Quitten belegen , bei 180 °C etwa 30 Minuten backen.
In der Zwischenzeit die Eier mit Zucker, Vanillezucker , Zimt schaumig rühren, Crème fraîche , Sahne unterrühren, auf den vorgebackenen Kuchen geben , bei selbiger Temperatur weitere 15-20 Minuten backen.
Zutaten
| 250g | Mehl |
| 125g | Butter |
| 50g | Zucker |
| 1EL | Wasser, kalt |
| 1 | Ei(er) |
| 1Prise | Salz |
| 1kg | Quitte(n) |
| 2 | Ei(er) |
| 80g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 1Msp. | Zimtpulver |
| 1Becher | Crème fraîche (200 g) |
| 100ml | süße Sahne |
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