Kartoffeltaler mit Räucherlachs

als Vorspeise, fürs kalte Buffet etc., ergibt ca. 20 Stück

Eier, Milch, Öl , Frühlingszwiebelringe verquirlen. Das Kartoffelpüreepulver, Mehl , Backpulver mischen , mit dem Zitronensaft unterrühren. Mit Salz, Pfeffer , Muskat würzen (das Salz vorsichtig dosieren, da der Lachs ja salzig ist.).

Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen , den Teig esslöffelweise hineingeben. Die Taler von beiden Seiten goldbraun braten. Etwas auskühlen lassen.

Die Taler mit Lachsstreifen belegen , mit Dillspitzen garnieren. Die Taler können als Vorspeise mit einem Salat , etwas Sauerrahm oder Meerrettich gereicht werden oder als Teil eines kalten Buffets.

Zutaten

3	Ei(er)
2	Frühlingszwiebel(n)
125ml	Milch
60g	Kartoffelpüreepulver
40g	Mehl
½TL	Backpulver
½TL	Zitronensaft
2EL	Öl
	Salz und Pfeffer
	Muskat
200g	Lachs (Räucherlachs)
	Dill (Dillspitzen)
n. B.	Butterschmalz zum Braten

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