Pescada Assada à Lisboeta

gebratener Seehecht nach Art von Lissabon

Die Fischscheiben mit Salz einreiben, in wenig Mehl wenden , in einer Mischung aus Butter , 3 EL Olivenöl goldbraun braten, aus der Pfanne heben , beiseite stellen.
2 EL Olivenöl erhitzen, die kleingeschnittenen Schalotten , die gehackten Knoblauchzehen glasig braten, die gehäuteten , entkernten Tomaten, die Oliven, die gehackten Sardellenfilets , die Lorbeerblätter dazugeben, mit Thymian, Basilikum, Salz , Pfeffer aus der Mühle würzen, Wein angießen , auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis eine dicke Sauce entsteht.
Die Seehechtscheiben in eine mit Butter ausgestrichenen Tonkasserolle legen, die Tomatensauce darüber verteilen , im vorgeheizten Backofen (ca. 200°) zugedeckt etwa 20 Min. backen.

Zutaten

4Scheibe/n	Fisch, (Seehecht)
	Salz
1EL	Mehl
30g	Butter
5EL	Olivenöl
2	Schalotte(n)
2	Knoblauchzehe(n)
4große	Tomate(n), geschält
4	Oliven, grüne, entkernt
4	Oliven, schwarze, entkernt
2	Sardellenfilet(s)
2	Lorbeerblätter
	Thymian
	Basilikum
	Pfeffer
½Glas	Wein, weiß, trocken
1EL	Butter, für die Form

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net