HomeZucchini - Puffer
gesunde Gemüsepuffer
Inzwischen die Lauchzwiebeln in 1/2 cm dicke Streifen schneiden, waschen , gut abtropfen lassen. Die Zucchini ausdrücken , das Wasser wegschütten. Beide Gemüsesorten miteinander vermengen.
Das restliche Salz, schwarzen Pfeffer nach Geschmack, Paprika, Mehl , Käse miteinander vermischen , zum Gemüse geben. Die Eier hinzufügen , nun alles gut miteinander verrühren. Zum Schluss den fein geschnittenen Dill unter die Masse heben.
In einer großen Pfanne etwas Sonnenblumenöl erhitzen, 2 Teighäufchen einfüllen , verstreichen, sodass sie ca. 1 cm dick sind. Die Puffer von jeder Seite ca. 3 Minuten braten, bis sie leicht knusprig sind. Das Rezept ergibt 8 Puffer.
Zutaten
| 1kg | Zucchini |
| 1Bund | Lauchzwiebel(n) |
| 1Bund | Dill |
| 12EL | Mehl, gehäufte EL |
| 6 | Ei(er) |
| 2TL | Salz |
| 1TL, gehäuft | Paprikapulver, rosenscharf |
| etwas | Pfeffer, schwarzer |
| 100g | Käse (Grana Padano) gerieben |
| n. B. | Öl (Sonnenblumenöl) |
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