Butternut - Kartoffel - Cremesuppe

ein Kürbisgericht

Das Kürbisfleisch schälen , würfeln. Ebenfalls die Kartoffeln. Die Zwiebel schälen , in kleine Würfel schneiden , auch die Möhre putzen , in kleine Würfelchen schneiden.

Die Zwiebel , die Möhre in Öl dünsten , dann mit der Gemüsebrühe aufgießen. Die klein geschnittenen Kartoffeln , das Kürbisfleisch dazu geben , weich kochen.
Mit den Gewürzen abschmecken. Dann mit einem Stampfer oder Pürierstab die Suppe zerkleinern.
Dazu die frischen, klein gehackten Kräuter, sowie auch die getrockneten Kräuter geben , weiter köcheln lassen.

Zum Schluss alles mit der Sahne verfeinern.

Zutaten

500g	Kürbisfleisch (Butternut)
4m.-große	Kartoffeln
1m.-große	Möhre(n)
1große	Zwiebel(n)
1Liter	Gemüsebrühe
1Schuss	Öl
	Majoran, frischen
	Blätter, junge von der Kapuzienerkresse
	Blätter, vom Gundermann
etwas	Bohnenkraut
	Selleriegrün, getrocknet, zerrebelt (im Mörser)
1Schuss	süße Sahne
	Salz und Pfeffer
	Muskat
	Chiliflocken

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