Schneewittchens Kuchen

Alternative zum Schneewittchenkuchen mit Buttercreme

E-Herd auf 160°C vorheizen. Kranzform mit Fett ausstreichen , mit Semmelbröseln ausstreuen.

Eierlikör , Öl sehr gut miteinander verquirlen. Mit dem Salz, Zucker, den Eiern, dem Vanillinzucker, dem Buttervanille-Aroma , der Zitronenschale mit dem Handmixer verrühren. Mehl , Backpulver darauf geben , unterarbeiten. Die Hälfte von dem Teig in die Form füllen. Die Kirschen darauf verteilen. Den restlichen Teig mit dem Kakaopulver , dem Amaretto verrühren. Nach Belieben 50 g Krokant oder gehackte/gestiftete Mandel mit verrühren , auf die Kirschen füllen.

In den Backofen schieben , etwa 80 Min. auf der 2. Schiene von unten backen (Stäbchenprobe machen!).

Zutaten

1Prise	Salz
200g	Zucker (oder für Diabetiker Calogrin)
5	Ei(er)
2Pck.	Vanillinzucker
etwas	Buttervanille-Aroma
1Pck.	Zitrone(n) - Schale
150ml	Öl, neutrales
200ml	Eierlikör
350g	Mehl
1Pck.	Backpulver
	Semmelbrösel für die Form
etwas	Fett für die Form
1Glas	Kirschen, sehr gut abgetropfte
3EL	Kakaopulver, englisches (oder 2 EL Backkakao plus 1 EL Zucker)
1Schuss	Amaretto
50g	Krokant oder gestifelte bzw. gehackte Mandeln

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