Schweinefilet in Metaxasauce

schnell und einfach gemacht

Zuerst die Zwiebeln klein hacken. Etwas Olivenöl in der Pfanne erhitzen , die Zwiebeln zugeben , solange erhitzen, bis sie glasig sind. Den Metaxa , den Weißwein dazugeben , kurz aufkochen lassen (am besten auf mittlerer Hitze).

Danach die Sahne hinein geben , wieder kurz aufkochen lassen. Das Ganze mit dem Tomatenmark andicken, bis man die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Mit den Gewürzen abschmecken.

Das Schweinefilet putzen , in gleichmäßige Stücke schneiden. Die Filetstücke in einer extra Pfanne anbraten, mit Salz , Pfeffer würzen. Das Filet nach dem Anbraten in die Sauce geben , mindestens 20 - 30 min. auf kleiner Hitze köcheln lassen, damit der Alkohol verkochen kann. Dazu Pommes , Zaziki reichen.

Zutaten

1 ½kg	Schweinefilet
2Gläser	Metaxa (5 cl)
2Gläser	Weißwein
2kleine	Zwiebel(n)
500ml	Sahne
1Tube/n	Tomatenmark
	Olivenöl
	Salz und Pfeffer
evtl.	Sambal Oelek

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