Mayonnaise

perfekt für den Kartoffelsalat

Ei, Senf, Zwiebel, Maggi, Salz, Pfeffer , das Gurkenwasser in einem Standmixer oder einem Gefäß mit dem Zauberstab pürieren. Dann langsam mit Öl aufgießen, aber weiterhin mixen, bis sich oben auf der Mayonnaise ein Tropfen Öl absetzt.

Dann kein Öl mehr nachgießen , den Mixer ausschalten. Jetzt den Joghurt unterrühren, fertig.

Zutaten

2	Eigelb
4EL	Gurkenflüssigkeit, süßsauer
1TL	Senf
¼TL	Pfeffer
½TL	Salz
½EL	Maggi
1m.-große	Zwiebel(n)
½Liter	Öl
250g	Natur-Joghurt

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