Gefüllte Eier mit Speck

ein Muss für jedes Büfett

Die Eier hart kochen , auskühlen lassen. Dann die Eier pellen , längs halbieren. Die Dotter vorsichtig mit Hilfe eines Teelöffels lösen , in eine Schüssel geben , mit einer Gabel zerdrücken. Frischkäse, etwas Salz , Pfeffer dazugeben , vermengen. Die Masse ist nun etwas fest.
Die Schinkenspeckwürfel in einer heißen Pfanne auslassen , noch heiß zur Eigelb-Frischkäsemasse geben, verrühren , mit Salz , Pfeffer kräftig abschmecken. Nun hat die Masse die richtige Konsistenz um sie mit Hilfe von zwei Teelöffeln oder dem Spritzbeutel in die Eierhälften zu füllen.

Sehr schön sieht es aus, wenn man die Eierhälften mit Petersilie garniert.

Zutaten

9	Ei(er)
150g	Frischkäse
70g	Schinkenspeck, gewürfelt
n. B.	Salz
n. B.	Pfeffer
n. B.	Petersilie

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