Claudis Kartoffel - Gemüse - Käsesuppe

Gemüsige Abwandlung zur Käsesuppe, super als Mittagessen geeignet!

Kartoffeln schälen, waschen , in mittelgroße Stücke schneiden, Möhren waschen, schälen , in Scheibchen schneiden. Porree in Scheibchen schneiden, Brokkoli in Röschen teilen, Zwiebeln hacken.

Das Hackfleisch in einer großen Pfanne in heißem Öl anbraten , würzen, die Zwiebeln dazugeben , alles sehr kräftig braten, dann beiseite stellen. Mit viel Paprika bekommt das Hackfleisch eine schöne Farbe beim Anbraten.

Die Brühe in einen ausreichend großen Topf geben, Kartoffeln , Möhren dazugeben , die Suppe aufkochen lassen , ca. 10 Minuten köcheln lassen. Dann Porree , Brokkoli dazugeben , weitere 10 - 15 Minuten leise köcheln lassen. Anschließend den Schmelzkäse dazugeben, am besten kleine Stücke abzupfen, vorsichtig umrühren bis der Käse geschmolzen ist. Zuletzt das angebratene Hackfleisch in die Suppe geben, nochmal vorsichtig umrühren. Mit Petersilie oder Schnittlauch bestreut servieren!

Am besten schmeckt die Suppe, wenn sie ein paar St,en ziehen kann. Welchen Schmelzkäse man nimmt ist Geschmackssache. Um Kalorien zu sparen geht auch dieser Lightkäse. Zusätzlich zum Gehackten kann man auch noch in Scheiben geschnittene Würstchen (mitbraten oder einfach so) in die Suppe geben.

Zutaten

500g	Kartoffeln
1Bund	Möhre(n)
2Stange/n	Porree
1Kopf	Brokkoli
700g	Hackfleisch
1 ½Pck.	Schmelzkäse (Schnittlauch und Gouda oder Kräuter und Lightkäse)
1	Zwiebel(n)
1 ½Liter	Gemüsebrühe
	Salz und Pfeffer Paprika, Knobi usw.
	Paprikapulver
	Knoblauchpulver
	Petersilie oder Schnittlauch, fein gehackt, zum Garnieren

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