Gemüsenockerl mit Kräutersauce

mit Quark

Die Karotten , Zucchini kleinwürfelig schneiden. In knapp 5 EL Wasser die Karotten weich dünsten, kurz vor Ende der Garzeit die Zucchini dazugeben. Das Gemüse abschrecken , gut abtropfen lassen.

Den Quark mit Dotter, 80 g Mehl, Gemüse , Salz verrühren , die kleinen Toastbrotwürfel hinzufügen.

Salzwasser aufkochen lassen. Aus der Quarkmischung mit 2 Esslöffeln Nockerln formen , ins Wasser einlegen. Aufkochen lassen , im nur leicht siedenden Wasser 6-8 Minuten ziehen lassen.

Für die Sauce 1 TL Mehl in der Butter anschwitzen. Fond , Schlagobers angießen , die Sauce ca. 5 Minuten köcheln lassen. Die frischen Kräuter, ich habe Basilikum , Oregano verwendet, hinzufügen , mit Salz abschmecken.

Die Nockerl mit der Sauce anrichten , genießen.

Zutaten

150g	Karotte(n)
150g	Zucchini
250g	Quark, (Topfen)
5Scheibe/n	Toastbrot, zerkleinert
2	Eigelb
80g	Mehl
1Bund	Kräuter, frische nach Belieben
1TL	Butter
1TL	Mehl
100ml	Gemüsefond
100ml	Schlagsahne, (Schlagobers)
	Salz

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