Spitzkohl - Eintopf mit Entenbrust

Rezept für Spitzkohl - Eintopf mit Entenbrust

Die Haut der Entenbrüste abschneiden , das Fleisch in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel klein würfeln, Kartoffeln schälen , auch in kleine Würfel schneiden. Den Spitzkohl vierteln, den Strunk entfernen , in Streifen schneiden.

Die Haut der Entenbrüste im Topf auslassen, danach die Haut wieder entfernen , das Fleisch in dem verbliebenen Fett scharf anbraten, die Zwiebelwürfel dazu , glasig schmoren, mit dem Entenfond ablöschen, den Thymian dazu , dann ca. 20 Min. köcheln lassen.
Danach kommt der Spitzkohl dazu. Mit der Gemüsebrühe auffüllen bis ein schöner Eintopf entsteht. Nach weiteren 10 Min. die Kartoffelwürfel dazu , fertig schmurgeln bis die Kartoffeln gar sind. Abschließend mit Salz , Pfeffer nach eigenem Geschmack würzen.

Lecker, wenns es draußen kalt ist.

Zutaten

2	Entenbrüste
1	Spitzkohl
500ml	Fond, (Enten- oder Hühnerfond)
500g	Kartoffeln
1	Gemüsezwiebel(n)
½TL	Thymian
500ml	Gemüsefond
	Salz und Pfeffer

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