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Rösti überbacken
Die ungeschälten Kartoffeln gründlich waschen. Salzwasser aufkochen , die Kartoffeln, bis sie knapp weich sind, garen.
Am nächsten Tag:
Die Kartoffeln pellen , auf einer Röstiraffel raffeln. Speckwürfeli , die geh. Zwiebel in Öl andünsten. Geraffelte Kartoffeln mit Salz, Speckwürfeli , Zwiebeln vermischen.
Öl oder Bratbutter in einer Bratpfanne erhitzen , die Masse mit einem Holzlöffel verteilen , gleichmäßig schön goldbraun anbraten. Die Rösti wenden. (Könner schmeißen die Rösti, aber bitte nur die Könner)
Nun auf die gebratene Oberseite den ger. Käse verteilen , mit etwas Paprika würzen.
Rösti zudecken , den Käse zum Zerlaufen bringen. Warm servieren.
Dazu passt jede Art von Salat.
Zutaten
| 2kg | Kartoffeln, (z.B. Charlotte) |
| 1große | Zwiebel(n) |
| 200g | Speck, (kleine Würfel) |
| 300g | Käse, rezenten Appenzellerkäse (gerieben) |
| Salz | |
| Öl oder Bratbutter | |
| Paprikapulver |
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