HomeRhabarberauflauf
mit Zwieback
Währenddessen die Eier trennen. Die Eiweiße mit 80 g Zucker steif schlagen , in den Kühlschrank stellen.
Eine Auflaufform mit Butter einfetten , mit dem Zwieback auslegen. Die Eigelbe mit der Sahne , dem Vanillezucker verquirlen , über den Zwieback gießen. Die Haselnüsse darüberstreuen. Dann die abgekühlten Rhabarberstücke darauf verteilen.
Zum Schluss den Eischnee gleichmäßig über dem Ganzen verstreichen , den Auflauf im Backofen bei 175°C etwa 20 - 25 Minuten backen. Dazu passt Vanillesoße.
Zutaten
| 500g | Rhabarber |
| 3 | Ei(er) |
| 180g | Zucker |
| 2EL | Sirup (Himbeersirup) |
| etwas | Butter |
| 10Scheiben | Zwieback |
| 125ml | Sahne |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 60g | Haselnüsse, gehackte |
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