HomeMediterrane Muscheln
cozze al pomodoro - unser Lieblingsrezept
Bereits geöffnete Muscheln bitte nicht verwenden - diese sind verdorben.
Nun den Lauch, die Karotte , die halbe Paprikaschote möglichst klein schneiden. Am besten gleich Julienne. Wer es gerne schärfer mag, kann nach Belieben eine halbe oder ganze Chili-Schote zugeben.
Die Zwiebel ebenfalls in kleine Würfel schneiden , die Knoblauchzehen putzen , durch die Knoblauchpresse pressen.
Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen , Zwiebelwürfel , Knoblauch darin glasig dünsten. Dann auch das restliche Gemüse zugeben. Die Tomaten aus der Dose mit einem Messer etwas klein schneiden , evtl. noch vorhandene Schalenreste sowie Strünke entfernen.
Inzwischen die Petersilie von den Stängeln zupfen , klein hacken.
Die nun küchenfertigen Muscheln zugeben , bei starker Hitze kurz kochen, bis sich diese öffnen. Dann die Hitze reduzieren , weitere 5 bis 10 Minuten köcheln lassen.
Ganz am Schluss etwas ital. Kräuter , die frische Petersilie zugeben.
Dazu ein frisches Baguette , einfach nur genießen!
Zutaten
| 3kg | Muschel(n), (Miesmuscheln) |
| 2EL | Olivenöl, gutes |
| 4Zehe/n | Knoblauch, frischen |
| 1kleine | Zwiebel(n) |
| 1Stange/n | Lauch |
| 1kleine | Karotte(n) |
| ½Bund | Petersilie, glatte |
| ½ | Paprikaschote(n), rot |
| 2gr. Dose/n | Tomate(n) |
| etwas | Kräuter, frische ital. |
| etwas | Salz und Pfeffer |
| evtl. | Chilischote(n) |
mehr...
Empfehlung
