Zwetschgencreme

schnell gemacht und lecker

Die gewaschenen, entsteinten Zwetschgen klein schneiden. Apfelsaft aufkochen , die Früchte beigeben. Kurz aufkochen , das ganze pürieren.
Eier, Zucker, Zitronensaft , geriebene Schale mischen. Das pürierte Zwetschgenmus unter rühren zur Eimasse geben. Das Ganze nochmals langsam zum Kochen bringen.

Die Crème erkalten lassen , mit geschlagenen Rahm verfeinern.

Zutaten

400g	Zwetschgen, entsteinte
8EL	Apfelsaft
2m.-große	Ei(er)
6EL, gest.	Zucker
2EL	Zitronensaft
wenig	Zitronenschale
2dl	Rahm

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