Hackbällchen in Paprikarahmsauce

Rezept für Hackbällchen in Paprikarahmsauce

Aus dem Hackfleisch, einem Ei, einer gewürfelten Zwiebel (ich reibe die Zwiebel auch manchmal), den Semmelbröseln, 2 TL Salz , viel Pfeffer einen Frikadellenteig herstellen. Wer mag, kann noch Paprikapulver oder Senf hinzugeben oder seinen gewohnten Hackfleischteig nehmen. Daraus kleine Klöße formen. Die zweite Zwiebel , die Paprikaschoten in Streifen schneiden.

Etwas neutrales Öl oder Butterschmalz in einer hohen Pfanne zerlassen, die Hackbällchen darin braten , wenn sie durch sind, herausnehmen.

Nun die Zwiebelstreifen in der Pfanne anbraten. Eventuell noch etwas Bratfett hinzugeben. Die Paprikastreifen ebenfalls kurz anschmoren, mit der Brühe ablöschen , alles ca. 3-5 Min. köcheln lassen, nur so lange, dass die Paprikastreifen noch bissfest sind. Ajvar , Sahne hinzugeben , mit Pfeffer , Salz abschmecken. Kartoffelstärke mit Wasser anrühren , die Sauce damit andicken. Zum Schluss die Hackbällchen in der Sauce erwärmen.

Dazu Reis oder Nudeln.

Tipp:
Wer gerne scharf isst, nimmt noch Cayennepfeffer oder gleich scharfen Ajvar.

Zutaten

500g	Hackfleisch, gemischt
1	Ei(er)
2	Zwiebel(n)
4EL	Semmelbrösel
	Salz und Pfeffer
2	Paprikaschote(n), grün und/oder rot
400ml	Gemüsebrühe
100ml	Sahne
2EL	Ajvar (Paprikapaste, mild oder scharf)
etwas	Saucenbinder oder Kartoffelstärke
evtl.	Paprikapulver
evtl.	Senf

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