Zwetschkenkuchen mit Topfenguss

Rezept für Zwetschkenkuchen mit Topfenguss

Aus den oberen 5 Zutaten einen Mürbteig kneten , diesen in eine gefettete Form ca 30x20 drücken mit geviertelten Zwetschgen belegen , den Guss darüber leeren im vorgeheizten Rohr bei 160° Umluft ca. 45 min backen in der Form auskühlen lassen.
Der Kuchen sollte kühl gehalten werden.

Guss:
Eiklar fest schlagen. Eidotter mit Zucker , Öl gut verrühren, Topfen, Zitronensaft, Milch , Puddingpulver einrühren , zuletzt den Eischnee unterheben.

Zutaten

200g	Dinkelmehl, weißes
25g	Haselnüsse, gemahlene
60g	Puderzucker
80g	Butter
1	Ei(er)
3	Ei(er), getrennt
100g	Zucker
150ml	Öl
½	Zitrone(n), den Saft
500g	Quark, (Topfen)
350ml	Milch
1Pck.	Puddingpulver, Vanille-
	Zwetschgen

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