Kornelkirschen - Marmelade, fast pur
tolle Farbe, fruchtig - frisches Aroma. Für 6 Twist - off - Gläser à 350 ml.
Das Kornelkirschenmus, evtl. mit Saft oder Weißwein auf ein Kilo ergänzt, aufkochen. Inzwischen Zucker, Gelierfix , Ascorbinsäure vermengen. Wenn das Mus kocht, das Gelierfix-Ascorbinsäure-Zuckergemisch unterrühren, kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Inzwischen etwa 6 Twist-off-Gläser (à 350 ml Inhalt) vorbereiten: Heiß waschen, die Deckel mit kochendem Wasser übergießen. Wenn gewünscht, in einige Gläser 1 Stück Zimtstange oder 1 Prise Vanillepulver geben.
Das heiße Mus sofort in die vorbereiteten Gläser bis knapp unter den Rand einfüllen. Die Deckel sofort verschließen, auf einem feuchten Handtuch abkühlen lassen.