HomeLila Kuhflecken - Kuchen
Blechkuchen
Die Waldheidelbeeren abgießen , den Saft auffangen. Die weiße Schokolade schmelzen, glatt rühren, einen gehäuften Esslöffel Schmand hinzufügen , dies gut verrühren. Den restlichen Schmand in eine Schüssel geben, dann die mit Schmand angerührte Schokolade hinzufügen. Zum Schluss die abgetropften Waldheidelbeeren zur Schmandcreme geben , alles pürieren. Ein vorbereitetes Backblech mit hohem Rand mit ¾ des Teiges bestreichen. Dann die Schmandcreme auf dem Teig verteilen , einen Rührstab des Handmixers (ohne Mixer!) vorsichtig durch den Teig drehen, sodass etwas von der Schmandcreme unter den Teig gerührt wird. Zuletzt den restlichen Teig mit der Milch verrühren , die Schmandcreme damit bedecken. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 30 Minuten backen
Eine Tafel weiße Schokolade in Stücke brechen, im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen , glatt rühren. Den gesiebten Puderzucker mit etwas vom aufgefangenen Heidelbeersaft verrühren, sodass er glatt gerührt werden kann, aber keinesfalls zu flüssig wird. Die geschmolzene Schokolade nun teelöffelweise unter den Puderzuckerguss rühren. Den Guss auf den erkalteten Blechkuchen streichen , fest werden lassen. Die zweite Tafel weiße Schokolade mit dem Kokosfett schmelzen, glatt rühren , mit einem Teelöffel in Form von Kuhflecken auf der Gussoberfläche verteilen.
Zutaten
| 200g | Butter |
| 5EL | Öl |
| 150g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 6 | Ei(er) |
| 300g | Mehl |
| 100g | Speisestärke |
| 1Pck. | Backpulver |
| 1 | Zitrone(n), abgeriebene Schale |
| 1Glas | Heidelbeeren (600 g) |
| 1Tafel | Schokolade, weiße |
| 1Becher | Schmand |
| 100ml | Milch |
| 2Tafeln | Schokolade, weiße |
| 150g | Puderzucker |
| 3EL | Saft, (Heidelbeersaft) |
| 10g | Kokosfett |
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