sommerliche Vorspeise oder Abendessen
Die gewaschenen , geputzten Erdbeeren in Spalten schneiden , mit zerstoßenem grünen Pfeffer , Puderzucker marinieren. Butter in einer Pfanne auslassen, Frühlingszwiebeln kurz darin schwenken, mit der Schaumkelle herausheben , beiseite stellen. Leber in die Pfanne geben , bei mittlerer Hitze von allen Seiten braun anbraten. Salzen , pfeffern, mit Portwein ablöschen , Leber herausnehmen. Sauce auf die Hälfte einkochen lassen, durch ein Sieb in einen Topf gießen. Aceto Balsamico , 4 EL Wasser zufügen. Leber mit den Frühlingszwiebeln, der Balsamicosauce , den Erdbeeren dekorativ auf Tellern anrichten.
Home
