HomeHolunderlikör
ein besonders aromatischer Likör, schönes kulinarisches Geschenk
Über Nacht auskühlen lassen.
Am nächsten Tag den Saft mit den Beeren in ein großes Glasgefäß geben , mit dem Rum aufgießen.
Die Zitronenschale ganz fein abschälen, die Vanilleschote halbieren , aufschlitzen. Beides zum Ansatz geben.
Den Likör 3 Monate ziehen lassen. Dann abseihen , in hübsche Flaschen füllen.
Hinweis:
Bei der Verarbeitung von Hol,erbeeren ist gr,sätzlich darauf zu achten, dass alle unreifen Beeren aussortiert , die Stiele sorgfältig entfernt werden müssen. Reife Beeren sind tiefschwarz , glänzend.
Unreife Beeren, die Doldenstiele , die Kerne enthalten Sambunigrin, das kann Brechreiz , Durchfall verursachen. Beim Erhitzen auf mindestens 80 Grad wird dieser Inhaltsstoff unschädlich.
Zutaten
| 500g | Holunderbeeren |
| 400g | Zucker |
| 500ml | Wasser |
| 1 | Vanilleschote(n) |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelt |
| 500ml | Rum, braun (54%) |
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