Weiße Schokolade - Zitronen - Muffins

Rezept für Weiße Schokolade - Zitronen - Muffins

Das Mehl mit Backpulver , Puddingpulver vermengen.

In einer separaten Schlüssel die Eier mit der Buttermilch, der Zitronenschale, dem Zucker, dem Vanillezucker , der Butter kräftig verrühren. Zum Mehlgemisch geben , rasch verrühren. Es dürfen ruhig kleine Klumpen entstehen. Zum Schluss die Schokoladenwürfel untermischen.

Den Teig in die Mulden der Muffinform füllen , bei 180°C Umluft 20-25 Minuten backen.

Zutaten

280g	Weizenmehl, Type 405
1Pck.	Puddingpulver, Vanillegeschmack (37 g)
1Pck.	Backpulver
200g	Schokolade, weiße (in kleine Würfel gehackt)
2	Ei(er)
200ml	Buttermilch, (Zitronenbuttermilch)
1	Zitrone(n), abgeriebene Schale oder ein Pck. Zitronenzucker
80g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
100g	Butter, zerlassene

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