HomeErdbeer - Champagner - Muffins
Rezept für Erdbeer - Champagner - Muffins
Den Backofen auf 200°C (Umluft 180°C) vorheizen.
6-9 schöne Erdbeeren zum Verzieren auf die Seite legen, den Rest putzen , in gleichmäßige Stücke schneiden.
Die restlichen Zutaten mit den Erdbeerstückchen in eine Schüssel geben , alles langsam zu einem Teig verrühren (ich nehme dafür immer einen großen Knethaken bei langsamer Geschwindigkeit, damit es kein Erdbeermus wird).
Den Teig in die Mulden der Muffinform verteilen , ca. 20 Minuten backen (Stäbchenprobe!).
Nach dem Abkühlen den Puderzucker mit dem Champagner verrühren , die Muffins damit bestreichen, anschließend mit jeweils einer halben Erdbeere verzieren.
Hinweis: der Grieß kann problemlos durch gemahlene Mandeln ersetzt werden, ich bevorzuge jedoch Grieß, da in meinem Umfeld nicht jeder Nüsse verträgt , ich mit Grieß eine gute Alternative gef,en habe.
Zutaten
| 350g | Erdbeeren, frisch oder TK |
| 250g | Mehl, Typ 405 |
| 1TL | Backpulver |
| ½TL | Natron |
| 60g | Grieß, (Hartweizengrieß) |
| ½TL | Zimt |
| 2TL | Kakaopulver |
| 1 | Ei(er) |
| 124g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillinzucker |
| 80ml | Pflanzenöl |
| 150g | Joghurt |
| 100ml | Champagner oder Sekt |
| 150g | Puderzucker |
| 2EL | Champagner oder Sekt |
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